白果的功效与作用非常多，营养价值丰富，不仅含有粗蛋白和粗脂肪、核蛋白等，还含有丰富的粗纤维、矿物质以及维生素等成分。经常吃白果，可以有效抗衰老，促进血液循环，有美容养颜的作用。其次，多吃白果还能健脾益胃。
腐竹白果猪肚汤
主料：猪肚1个，瘦肉150克，腐竹100克，白果仁50克，薏米半碗，荸荠6个。
辅料：生姜、盐各适量。
腐竹白果猪肚汤的做法
1、先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、淀粉揉捏擦匀，清洗干净。
2、再如法处理一次，洗干净，放沸水中开片刻，取出再清洗干净。
3、腐竹折段。
4、白果去芯。
5、荸荠切成片状。
6、锅里下猪肚煲约1小时，捞出猪肚切成片状。
7、将切好的猪肚与其他材料一同用小火煲2小时即可。
食材搭配小提示
腐竹和青豆搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
腐竹和香菜梗搭配一起吃:香菜梗含大量水分，主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。可以促进麻疹透发，功效有健胃，驱风寒，除尿臭、阴臭等。
放入添加剂的腐竹不要
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