冬瓜连锅汤
材料：猪后腿肉500克，酱油50克，冬瓜600克，红油辣椒25克，姜葱各20克，花椒油0.3克，花椒20粒，味精1克，郫县豆瓣30克，大蒜10克。
冬瓜连锅汤的做法
1．将猪后腿肉放入冷水锅内，加入花椒、姜、葱，逐步加温煮熟透心，捞起晾冷，切成长8厘米、宽3厘米、厚0.2厘米长方薄片。
2．冬瓜削去外皮，去掉籽部，切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的条，放入煮过肉的汤内，煮至冬瓜熟透微?时，放入切好的熟肉片，一齐煮沸，起锅盛入大碗内(花椒、姜、葱要去掉)。
3．郫县豆瓣剁细入锅(放油少量)微炒断生，盛入碗内，加入酱油、花椒面、红油辣椒、蒜泥、味精调匀盛入2个小碟内，即为蘸食味碟。同冬瓜连锅一齐上桌，蘸味食用。
特点：冬瓜煮连锅肉是四川民间传统做法，成菜鲜香，蘸味碟，有麻辣咸香的家常风味。
特别提示：煮冬瓜时，最好用一只小锅，待肉汤煮好后，连锅一齐上桌。
食材搭配小提示
鳖肉和冬瓜搭配一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
冬瓜营养价值分析
冬瓜，一种常见的绿色蔬菜，以其清凉的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。本文将为您详细介绍冬瓜的营养价值及其对人体健康的益处。冬瓜的营养成分1.蛋白质：冬瓜中含有较高...[更多]
