驱走春雪的寒气----砂锅鱼头豆腐煲
自从立春以来，我就时常念叨着久未上身的薄衫花裙、郊外肥肥嫩嫩的野菜还有阳光照耀下的梅花儿。只是春天的脚步却迟迟不来 也罢！
但是今天早晨，南京城居然还下了一场短暂的漫天大雪。幸好昨晚一锅加了许多姜和川椒粉的砂锅鱼头豆腐煲。可以让我们驱走这突如其来的春雪寒气！
砂锅鱼头豆腐煲
材料：大鲢子鱼头一个、豆腐一块、葱、姜、川椒粉一点、蒜花一点。
砂锅鱼头豆腐煲的做法
1．鱼头洗净晾干，豆腐用水煮开切片待用。
2．砂锅入多水大火煮开。
3．同时将鱼头一剖两半入油锅煎过，再把葱姜放入炒锅底煎香，一起移至旁边的砂锅内。
4．滴入一点黄酒，大火将鱼头汤煮滚转中火十分钟左右，一定要中到大火煮一会儿鱼汤才能白。
5．再转小火二十分钟左右，倒入切片的豆腐大火煮滚，加盐出锅。
6．食前撒上青蒜花和川椒粉即可。
食材搭配小提示
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