绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。
山药绿豆汤
原料：新鲜紫山药140克、绿豆100克、清水1000毫升、砂糖40克
山药绿豆汤的做法
1、绿豆泡水至膨胀。
2、沥干水分后放入锅中，加入清水，以大火煮沸。
3、再转小火续煮40分钟至绿豆完全软烂，加入砂糖搅拌至溶化后熄火；
4、山药去皮切小丁，另外准备一锅滚水。
5、放入山药丁煮熟后捞起，与绿豆汤混合即可食用。
提示：煮绿豆汤时，水滚后，可以加点冷水，反复几次，可以使绿豆早点开花。
食材搭配小提示
绿豆和百合搭配一起吃:百合与绿豆搭配同食，有清热润肺之功效。适合于治疗咽喉干灼、高热难消等症。正常人常食，也有助于养心、养脾、养胃。
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
黑木耳和绿豆搭配一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
决明的功效与作用及食
决明别名草决明、圆草决明、假花生、马蹄决明、假绿豆。在全世界热带和亚热带地区，以至于部分温带地区均有自然分布。我国长江以南各省区有出产。决明为一年生草本，植株高约40厘...[更多]
