鸡杂汤
原料：生鸡杂75克，酸黄瓜30克，胡萝卜30克，葱头30克，土豆30克，芹菜15克，口蘑15克，清汤300克，黄油15克，酸奶油10克，生蛋黄20克，香桃1片，香叶少许，精盐2克，味精2克，胡椒2粒，面粉少许。
鸡杂汤的做法
1．鸡杂摘掉杂物洗净，放入锅内加水煮熟，捞出用冷水冲一下切成片；把葱头、胡萝卜去皮洗净，葱头切成斜角块，胡萝卜切成4厘米长的条；芹菜洗净切3厘米长的段；土豆去皮洗净亦切成条；酸黄瓜去皮去籽切成斜角块；口蘑切成片。
2．锅内放入黄油，烧热放入葱头、胡萝卜煽炒数下，随即下入芹菜、胡椒粒、香叶。出香味后下入面粉炒熟，倒入清汤，再把土豆条下入煮10分钟以后，再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味，接着下香桃再稍开。
3．生蛋黄放入汤盆内，用少许汤湃开，搅匀，紧接着把鸡杂汤冲入即成。
特点：色淡黄，味鲜浓，稍带酸口。
食材搭配小提示
豆浆和胡萝卜搭配一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸，促进钙质吸收，增强体质、消除疲劳。牛磺酸，是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分，但却具有特殊的生理功能，它有消炎、镇
黄瓜和乌鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪，起到减肥的作用。乌鱼含有丰富的蛋白质，多种维生素，多种人体必需的氨基酸，具有补脾利尿的功效。两者相配可清热利尿，健脾益气，健身美容。
黄瓜和粳米搭配一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
黄瓜菜的功效
黄瓜菜，属菊科植物，植物体折断有白色乳汁流出，开黄色花。收载于汪颖《食物本草》，形似苦荚，野生，作野菜食用，又供药用。【性昧】甘，微苦，微寒，无毒。...[更多]
