虾干皮肚汤
原料：皮肚200克，虾干20克，白菜200克，高汤750克，香油、色拉油、精盐、味精、料酒、葱末、姜末各适量。
虾干皮肚汤的做法
1．炒锅放在火上，放入色拉油500克，烧至五六成热，下入干皮肚炸至皮肚发软，把锅离火，皮肚在锅内泡20分钟，然后再把油锅放在火上烧热(温度仍不宜过高)，待皮肚全部发透，捞出沥油。沥油后，把皮肚放入盆内，用开水泡软，取出洗净，斜片成长条。虾干用开水泡上；白菜择洗干净，切成段。
2．锅放在火上，放油烧热，下入葱末、姜末炝锅，加入精盐、高汤、虾干、皮肚、白菜烧开，撇净浮沫。加入料酒、味精，淋入香油，盛在汤碗中即成。
特点：虾干鲜香，皮肚口嚼有劲。
食材搭配小提示
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病
大白菜——冬季当家菜
大白菜又名结球白菜、黄牙菜等，为十字花科植物白菜的叶球。主要分布于东北、内蒙古、河北、山东、江苏等地。因其是北方人们冬季的主要食用蔬菜，故称其为当家菜。大白菜的主要营...[更多]
