鸡丝豌豆烩金针
材料：鸡胸肉150克，金针菇150克，豌豆100克，盐5克，味精5克，鸡精5克，淀粉8克，胡椒粉5克，鸡蛋清适量，葱油适量，绍酒5克，色拉油25克，葱、姜适量。
鸡丝豌豆烩金针的做法
1、将鸡胸肉切咸细丝，用鸡蛋清、淀粉浆好，金针菇去掉老根洗净。
2、炒锅置旺火，加色拉油烧热，下葱，姜末炝锅，加绍酒，加鲜汤烧开。
3、炒锅加宽油烧三成热时，将鸡丝下锅滑透捞出，倒入鲜汤里。④鲜汤烧开后，加豌豆、金针菇、盐、味精、鸡精、胡椒粉，烧开，水淀粉勾芡，开锅后淋葱油即可。
煲汤网特别提示：清香软嫩。勾芡非常重要，芡要勾成略稠呈米汤状，不能过稠，也不能过稀。
食材搭配小提示
豆腐和金针菇搭配一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
金针菇和鸡肉搭配一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
歪头菜的营养价值
歪头菜别名两叶豆干备食。根或全草入药，可用洁净鲜品，叶可晒干用。苗、三铃子、草豆、野豌豆。分布于我国东北、华北及陕西、青海、江苏、安徽、浙江、江西、河南、湖北、四川、...[更多]
