菠萝冰莲汤
材料：莲子、樱桃各250克，菠萝肉150克，桂圆肉6克
调料：冰糖200克，碱面适量
菠萝冰莲汤的做法
1、桂圆肉切碎，菠萝肉切小片备用。
2、汤锅置大火上，加入清水煮沸，下入碱面、莲子，煮沸，点入凉水，再煮一会儿，至莲子能捏动皮时捞出。将莲子放入清水盆内洗净碱味，剥去莲子皮并逐个捅去莲心。
3、将莲子放入碗内，上笼用大火蒸至熟烂。
4、汤锅再置火上，放入冰糖，加入清水750克，煮至冰糖溶化，再放入莲子、樱桃、菠萝肉、桂圆肉煮沸，待莲子浮在汤面时，起锅盛入汤盆内即成。
营养功效：补脾健胃，养心益智。适用于脾胃虚弱、贫血心悸、失眠健忘、神经衰弱及病后产后身体虚弱、肠风下血等。
引经据典：《日用本草》认为桂圆肉可“益智，宁心。”
