恍恍惚惚已经立冬了，天气渐冷，没啥好说的，上羊肉吧，本季节的滋补佳品。美国超市买的羊肉普遍感觉都很瘦，烤来吃觉得有点干，用来炖汤比较适合，也适合冬季进补，适量加点药膳更达到最好的效果。这羊肉炖的时候满屋子飘香，加了当归，进屋感觉进了小肥羊，香！！
羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳，暖中祛寒，温补气血，开胃健脾等功效，历来被中国人当作冬季进补的重要食品；当归补血活血，调经止痛，润肠通便，使气血各有所归，对女人尤其之好；山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。冬天多吃山药还可以起到防寒补暖的作用，好处多多。
当归山药羊肉煲
原料：带骨羊肉2lb，山药1只，当归2只（大概25g），八角2个，桂皮1大块，孜然1小把，小茴香1小把，甘草1片，花椒10颗，枸杞一勺，小辣椒2只，葱姜
当归羊肉山药煲的做法
1、羊肉在葱姜花椒水里汆烫洗净沥干备用，山药切滚刀块儿
2、高压锅里放入羊肉，加入略低于羊肉的水，放入当归2只（大概25g），八角2个，桂皮1大块，孜然1小把，小茴香1小把，甘草1片，花椒10颗，枸杞一勺，小辣椒2只，葱姜，上气以后20分钟
3、泄气开锅，放入山药和一大勺盐，上气后5分钟，OK
特别提示：颗粒状的调料最好装在布袋或者茶球了，方便拣出来。不够咸可以最后再加盐调味，也可以调蒜泥汁，酱油醋等最后沾着羊肉吃。山药可以换成其他的，白萝卜胡萝卜等。如果没有高压锅，用煲仔锅慢火炖四五十分钟，最后放入山药，煮软了就好了～
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
桂圆和当归搭配一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
冬季吃羊肉上火吗 羊
有人来电咨询:连着好几天朋友聚会,而且吃的都是涮羊肉,这几天一直上火、便秘、流鼻血,想问问专家怎么办?很多人认为羊肉具有温补作用,冬天吃羊肉,既滋补又暖和百益无害。这种观念...[更多]
