牛腩炖老豆腐
操作时间：60分钟
原料：牛脯肉1000克，老豆腐（冻豆腐解冻压干再冻的豆腐）500克。
调料：葱花、姜片、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、精盐、味精、胡椒粉、料酒、植物油各适量。
牛腩炖老豆腐的做法
1、将牛腩肉洗净，切成块，放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出沥干；老豆腐切成片。
2、锅中加油烧热，下入牛腩块、葱花、姜片、花椒、八角、桂皮、草果、香叶煸炒5分钟，烹入料酒。
3、再添入适量清水烧开，倒入高压锅中压8分钟，然后倒入炒锅中，放入老豆腐块炖煮20分钟，加入胡椒粉、精盐、味精调味，出锅装碗即成。
此汤特色：香浓软嫩
食材搭配小提示
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