牛肉炖西红柿是一道普通的家常菜,我用的牛肉,放入冰箱冷藏,吃的时候拿出来即可,这样在做这道菜的时候就比较省时,牛肉炖西红柿味道鲜美,营养丰富,经常吃这道菜有补铁补血,强筋健骨的功效,西红柿中含有丰富的维生素c,经常食用西红柿可以美白养颜,抗衰老。
牛肉炖西红柿
原料:西红柿400克,牛肉150克,白糖15克,料酒10克,精盐2克,葱、姜末各10克,味精2克,鲜汤700克,油40克,花椒油10克,香菜段10克。
牛肉炖柿子的做法
1、将西红柿洗净,切成块。
2、将牛肉洗净,切成2厘米见方的块,入沸水中焯一下捞出。
3、锅内加油烧热,放入葱姜末、白糖、鲜汤、牛肉块、料酒烧开。
4、改小火炖至牛肉熟烂。
5、将西红柿块放入牛肉锅内,加精盐烧开,撇去浮沫,加味精、花椒油。
6、出锅盛入汤碗内,撒上香菜段即成。
美食特色
质地软烂,甜酸咸鲜,营养丰富。
做法小技巧
1、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂;
2、清炖牛肉能较好地保存营养成分;
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹,生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配,可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
西红柿和菜花搭配一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分,能清血健身,增强抗毒能力,预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食,对高血压、高血脂患者
胡萝卜炒牛肉荤素搭配
胡萝卜炒牛肉原料:胡萝卜250克,牛肉200克,油适量。胡萝卜炒牛肉的做法1.将胡萝卜切丝,牛肉洗净;2.在锅内放入少量的油,待油热后先放入胡萝卜丝,再放入牛肉炒熟。美容功效:...[更多]