莲藕红豆猪脊骨汤
原料：莲藕750克，红豆60克，淡菜50克，红枣8个，猪脊骨1000克，生姜3片。
莲藕红豆猪脊骨汤的做法
1．莲藕洗净，去节，切为段状。
2．红豆、淡菜、红枣去核洗净，浸泡30分钟。
3．猪脊骨洗净，用刀背敲裂。
4．然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先用武火煲沸后，改为文火煲2.5小时，调入适量食盐和生油便可。莲藕。淡菜、红豆可捞起拌入酱油佐餐用。此量可供3～4人用。
特点：补益脾胃，养血，强筋骨。
莲藕是秋冬食养的上品。《随息居饮食谱》日；“藕以肥白纯甘为良，生食宜鲜嫩，煮食宜甘老，用砂锅桑柴火煨烂，入炼白蜜收十食之，最补心脾。”中医认为鲜藕生寒熟温。生藕味甘凉入骨，可消淤凉血、清烦热、止口渴；熟藕性味甘温，有益胃健脾、养血补虚、止泻之功。以莲藕配合养血和气的红豆煲生肌益髓的猪脊骨汤，气味香浓可口，功能补益脾胃，养血强筋骨，实为冬令之靓汤。
食材搭配小提示
红豆和鸡肉搭配一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，有活血、利尿、祛风解毒作用，以及活血泽肤等特点。鸡肉营养丰富，温中益气、填精补肾等作用。
莲藕和生姜搭配一起吃:莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃等功效，若与同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
莲藕的功效与作用
莲藕能止血祛瘀消肿止痛(1)止血:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血、散血,中医学认为其止血而不留瘀,是热病血证的食疗佳品。藕节味甘、涩,性平,含丰富的...[更多]
