生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；生菜味甘、性凉；具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效
生菜鲮鱼球粥
原料：大米250克，鲮鱼滑500克，生菜、姜丝、葱花、盐、食用油各适量。
生菜鲮鱼球粥的做法
1、生菜洗净，切碎。
2、大米洗净，加入少许油、盐腌渍30分钟。
3、鲮鱼滑挤成若干肉球。
4、烧开足量清水，加入大米煮30分钟。
5、再放入肉球、姜丝煮沸10分钟，熄火。
6、加入盐调味，撒上生菜碎、葱花，装碗即可。
食材选购技巧
1、好的生菜在有的地方被称作是“玻璃生菜”，虽然看上去没有真的玻璃那般夸张的透亮，但却也说明了其质感。
2、越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。
营养功效：生菜富含水分、维生素C、莴苣素和膳食纤维，常食可消脂减肥、安神；鲮鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，可改善体质虚弱、气血不足、营养不良等症。
小贴士：生菜接近乙烯时会产生赤褐斑点，故储藏时应远离苹果、梨、香蕉等水果。
