对于身体虚弱、食欲不振、鲩鱼肉嫩而不油腻，可开胃、滋补。鲩鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物
鲩鱼片香菜粥
原料：大米120g，腐竹、香菜末各20g，鲩鱼腩320g，鲩鱼肉240g，姜2片，食用油、盐各适量，砂糖、胡椒粉、陈皮各少许。
鲩鱼片香菜粥的做法
1、大米洗净，沥干，加入食用油，盐腌制至发涨呈乳白色，碾碎。
2、陈皮浸软，去瓤。
3、腐竹抹净，剪碎。
4、姜片洗净，切丝。
5、鲩鱼肉洗净，切片，加入姜丝、油、盐、砂糖、胡椒粉腌好。
6、将鲩鱼胸洗净沥干，放入锅底煎香，另置网袋装入煎鱼腩、陈皮、姜片。
7、将适量的水倒入锅内，将腐竹和鱼袋放入锅内煲30分钟。
8、再下米用大火煮20分钟，改小火慢熬成粥。
9、放入鱼片、姜丝拌煮至熟。
10、最后加盐调味，撒下香菜末即可。
营养功效：鲩鱼有平肝祛风、治痹截疟的功效。
