目前，我国通过监测乳制品中L-羟脯氨酸铬和L．羟脯氨酸含量，来检测乳制品中皮革水解物。《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》附录中有很多的参考办法，比如“乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定- L-羟脯氨酸含量测定法”。
针对铬含量测定我国有GB/T5009. 123 -2003《食品中铬的测定》检测方法的国家标准。河北省食品质量监督检验研究院为此还针对分光光度法的局限，开发出了羟脯氨酸的液相色谱/质谱检测方法。目前，国家风险监测和国家监督抽查等食品安全监控工作，都将该物质作为重点的监控项目。
