随着科学的进步，特别是医学研究的深入，越来越多的疾病被证明与吸烟有直接或间接的关系。最近，医药科学工作者在对其毒性和解毒方法方面做了大量的研究，发现食品中含有多种氨基酸，有中和尼古丁毒性，如适当调配，对那些暂时不能戒烟的人，可作为权宜之计。
多食富含组氨酸、阿斯巴酸、千酪素的食品
氨基酸的组氨酸、阿斯巴酸、干酪素有降解尼古丁毒性的作用。当人吸烟之后，食用含有这些成分的食品，就可吸附位于咽喉、食管、胃肠道的尼古丁，并与苯并芘、亚硝胺等致癌物质相结合，改变这些有害物质的结构使毒性降低。每100克牛奶中大约有311毫克组氨酸，100克花生粉含有8.2毫克阿斯巴酸，足以中和一根香烟中的尼古丁。豆浆、意大利面、淡水鱼、牛肉、兔肉、瘦猪肉、动物内脏、蛋清、芝麻等食物富含酪素，可降低尼古丁毒性。
多食有色果蔬
胡萝卜素可以迅速降解血液中尼古丁的含量。在各种颜色的水果和蔬菜中都发现了胡萝卜素，尤其是那些富含胡萝卜、西红柿、菠菜、南瓜、芹菜、韭菜、芥菜等蔬菜的蔬菜。不过在食用时必须与有油脂的食物一起食用，如油炒、油炸，或同肉丝、肉片炒成荤菜，或用较多的香油凉拌。这样才能使更多的胡萝卜素被吸收和利用。每天抽一支烟会消耗25克左右的维生素C，所以每天抽一包以上的人应该服用500毫克的维生素C。多吃蔬菜和水果还可以补充一些维生素C，如柑橘类水果、胡椒、甜瓜和草莓。
多食鱼类
吸烟者是肺病(尤其是肺癌)的高发人群，其患肺癌的可能性是非吸烟者的20倍以上。而食用鱼类越多，患肺病的可能性越小，尤其是深海鱼类效果更明显，每周吃4次以上，发生慢性阻塞性肺病的可能性会减少一半，支气管炎发病率可降低1/3。
多饮茶
茶叶丰富，能保护人体多种器官不发生癌变。虽然日本的吸烟率是美国的两倍，但是得肺癌的死亡率只有美国的一半，主要原因是许多日本人每天喝茶。
