为什么说《十六汤品》是最早的宜茶汤品专著

《十六汤品》是苏虞所著，苏虞约为晚唐五代或五代宋初人，是著名的候汤家、点茶家。

《十六汤品》全书只有一卷，书中认为汤决定了茶的优劣，书中根据陆羽《茶经》中茶的煮法那章扩大，将汤分为十六种。书中将口沸程度分为三种，注法缓急分为三种，茶器种类分为五种，据薪炭燃料分为五种，总计十六汤品。

《十六汤品》是茶书中的冷门书，在固型茶被淘汰后，汤的神秘性也被破除，人们对汤的研究就不多了，但是《十六汤品》是最早的宜茶汤品，为随后汤品研究提供了依据，对茶道的贡献是不可抹杀的。