豆腐花

小时候，外婆对鱼最高奖励就是豆腐花。小时候的鱼，因为父母工作忙，所以一直都是在外婆寄养家。那时候的乡下，物资特紧缺，因为外公会做豆腐，所以外婆除了奖励鱼豆腐花吃外还是豆腐花，几年时间下来，鱼也因为吃的太多豆腐花而渐渐地从喜欢、渴望到习惯、麻木，然后又因为习惯了豆腐花的那种带有淡淡的豆香味而喜欢上它。

后来，上学了，回到县城，每到夏天，妈妈还是习惯给鱼豆腐花吃，可鱼却一直吃不出外婆家豆腐花的味道，渐渐地，鱼开始不是特别喜欢它。

再后来，外婆在鱼读高中的时候去世了，鱼又开始寻找豆腐花吃，可不知道为什么，以前轻常挑着担子卖的豆腐花的小贩却很少出现在街头.............

再后来，工作了，每次见到卖豆腐花时，总有冲动想去吃，可又担心卫生问题........

为此，豆腐花一直藏在脑海里，想念着它，怀念着以前.................

在上网买了内脂，虽然妈妈说，那时候外公是用卤盐做的，但对于还有做豆腐花经验的我来说，还是先用内脂试试吧，等摸索出经验后再用卤盐。

材料和做法不是很难，在网上找了一下做法，再结合一下自己的情况，开始动手了。没想到，第一次就成功了，嫩嫩滑滑的......有点外公的味道.....

豆腐花

材料：黄豆300克，内脂3.5克，清水2200m1（不含泡黄豆的水）

豆腐花的做法

1、把所有材料准备好。

2、黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。

3、浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。

4、用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。

5、开始磨豆浆，把泡好的黄豆放入豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆糊。

6、把磨好豆浆后的豆渣倒入沥布中，用手挤出豆浆水。

7、再用滤网过滤豆浆。

8、开始煮豆浆了，用大火把豆浆煮开，在煮的过程中要不断地搅拌，以防粘底。

9、煮开后，关火，晾至80度左右。

10、内脂用30m1的温开水溶开备用。

11、开始点豆腐了，把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。

12、边加入内脂边快速地搅拌，搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀。

13、盖上锅盖，闷15分钟左右。

14、白白嫩嫩的，香香滑滑的豆腐花就做好了。

嫩嫩滑滑的，配上自己喜欢的配料，就可以开吃....

自己做的健康又放心，妈妈喜欢，孩子们也非常喜欢。