瑞典肉桂卷

冬天的滋味——瑞典肉桂卷

冬天一闻到肉桂的香气，我就迷醉得不能把持啊~~咖啡里要撒肉桂粉的，做蛋糕要做肉桂苹果的，甚至还喜欢放些肉桂什么的煮红酒。

所以这个肉桂卷啊，真是太当时的烘焙了。第一次吃到肉桂卷，自然是在宜家，虽然有点冷冷硬硬，不过那股子幽然的肉桂香气就已经让我很享受了。后来有年秋天去瑞典，在一个瑞典人加里吃到了刚刚出烤箱的、材料下得足足的肉桂卷，简直把我迷倒了。可惜当时忘记问配方，等回来想起一直还后悔了。

虽然网上也可以查到一些肉桂卷的方子，不过要想吃到好吃的肉桂卷，一直要找瑞典要！因为肉桂卷啊那真是瑞典人的大爱！在瑞典，甚至还有一个肉桂卷日，那一天各家各户都会做肉桂卷。我真是难以想象~~那一天，瑞典的空气里得有多香啊：）

一起试试这个肉桂卷的方子吧，让这个冬天可以总能回荡着肉桂的温暖甜香。

瑞典肉桂卷

可以当作早餐的面包，也可以当作午后的茶点。

面团原料：面粉（高筋面粉）350毫升，牛奶130毫升，细砂糖25毫升，黄油40克，酵母12克，盐1克，肉蔻粉2克

夹馅原料：黄油50克，细砂糖50毫升，肉桂粉8克

涂液：蛋液少许

瑞典肉桂卷的做法

1，黄油室温放软；牛奶加热到38度左右，倒入酵母粉，搅拌融化。

2，混合了酵母的牛奶、黄油、面粉、砂糖、盐、肉蔻粉一起倒入面盆中，揉成光滑的面团。

3，在温暖的地方盖上保鲜膜或毛巾静置30分钟。

4，做夹馅的黄油放在室温里软后后，和细砂糖和肉桂粉充分混合。

5，面团发好后一分为二，取其中一份擀成长方型，将拌好的馅料涂在面皮上。

6，卷成面卷。

7，切成约1.5~2厘米厚的面卷。另外一份面团也同样切成一个个小面卷。

8，将面卷放入模具中，放入温暖的地方继续发酵30分钟。

9，在面卷表面刷蛋液，放入预热220度的烤箱烤8~10分钟。