蒜香豉粒北鲑鱼

蒜香豉粒北鲑鱼

主料：北鲑鱼肉500克。

配料：青红鲜尖椒粒50克。

调料：蒜蓉20克，油泡碎豆豉、南酒、精盐、味精、花椒油各适量。

蒜香豉粒北鲑鱼的做法

将鱼肉切0.5厘米厚、4厘米宽、6厘米长的骨牌状，置净盆中，加入南酒、精盐、味精抓匀稍腌，码入盘中，入蒸锅急火蒸3分钟后取出。将青红鲜尖椒粒和油泡碎豆豉、蒜蓉混合一起，撒在蒸熟的每块鱼肉上，浇上热花椒油即成。

美食小贴士

蒸制要嫩，口味要浓。