不失败的快手小蛋糕----果酱蛋糕
简单的黄油小蛋糕，从打发、搅拌材料、挤面糊到烘烤完成30分钟就都能搞定，加入点儿果酱算个点缀，味道也特别些，这个蛋糕液体份量很少，另外放了些杏仁粉，虽然口感不是细腻的那种，但是杏仁的香味加上扎实的口感也是很香浓。
果酱蛋糕
材料：
A.黄油80克，细砂糖粉40，盐1克
B.蛋1个
C.低筋面粉130克，杏仁粉30克，牛奶30克，泡打粉2克
D.果酱30克
果酱蛋糕的做法
1.将黄油糖粉和盐混合打发。烤箱预热180度左右。
2.鸡蛋打散，分五次左右一点点加入到上料的黄油中，每次加入都要搅拌均匀。
3.将C料的低筋面粉过筛，加入黄油和鸡蛋中，再加入杏仁粉和牛奶拌匀，装入裱花袋。
4.将面糊挤一半到模具中，然后舀入果酱，再将果酱之上挤一圈环形面糊。
5.模具放入烤箱中层，上下火，烤约20分钟至表面金黄即可。
cook’stip：
1.杏仁粉颗粒比较粗，可不过筛，但放入之前可以先搅拌至松散。
2.果酱的用量也不要太多，点缀即可，在果酱之上的面糊是一圈环形即可，要留出中间果酱部分，成品形状会比较特别。
3.我这款模具是很迷你的那种杯子形状，如果是大杯子需要增加烘烤时间。
