面包粉炸鸡肝

面包粉炸鸡肝

原料：净鸡肝300克，面包粉50克，面粉15克，炸土豆条200克，鸡蛋糊30克，花生油500克(实耗30克)，生菜叶20克，盐5克，胡椒粉少许，番茄沙司30克。

面包粉炸鸡肝的做法

1、将鸡肝用滚沸水煮烫(去其腥味和血沫)，然后捞出用冷水冲净，切片，撒上盐、胡椒粉拌匀，滚上面粉，裹匀鸡蛋糊，再滚上面包粉，备用。

2、炒锅上火，倒油烧热，将鸡肝用热油炸至成金黄色并熟透。食用时配炸土豆条，周围点缀生菜叶，配番茄沙司即可。

特点：色泽金黄，外焦里嫩。