鲍汁鳕鱼块

鲍汁鳕鱼块

主料：净鳕鱼肉400克。

调料：葱末、姜末各5克，鲍汁10毫升，蚝油10克，味达美酱油5克，花生油800克，南酒、精盐、味精、淀粉各适量。

鲍汁鳕鱼块的做法

将鳕鱼肉切成大薄片，置净碗中，加少许精盐、淀粉抓匀，入四成热的油锅中滑出，控净油待用。锅底留油少许，投入葱末、姜末烹香，加入鲍汁、蚝油、味达美酱油、南酒、精盐、味精、淀粉及清汤烧沸片刻，勾芡，放入鱼片推匀，淋明油即成。

美食小贴士：把握好口味，突出咸鲜清香。色泽要红润明亮。