司康--传统的英式点心，它也叫英国茶饼或英国松饼，是苏格兰人的快速面包，也是英式下午茶最具代表性的茶点。一炉松软的的司康，配一壶红茶，就是最经典英式下午茶的搭配。
喜欢司康，不仅是因为它的传统，我更爱它的简单，好操作和易成功。时间紧张来不及制做复杂甜点的时候，司康就是最好的选择，新鲜出炉的的司康，不仅带给你满屋的芬芳，还有松软香酥的口感。烘焙成功的司康，饼身的中间会膨胀出一条裂口，顺着它掰开涂上果酱或者搭配奶油，趁热享受它的美味吧。
传统英式茶点轻松做----蓝莓司康
材料：低筋面粉210g，细砂糖30g，盐2g，无铝泡打粉5g，黄油55g，纯牛奶105g，蓝莓干40g，涂表面用全蛋液少许。
蓝莓司康的做法
1、低筋面粉泡打粉过筛在盆中，加细砂糖和盐混合均匀。
2、冷冻的黄油切成小块加入面粉中。
3、用切刀将黄油和面粉混合均匀成小颗粒状。
4、分次倒入牛奶，用筷子搅拌成絮状。
5、加入蓝莓干拌匀，用手捏成团。
6、用擀面杖擀成长方形，从上下向中间叠起。
7、折叠好再擀开再折叠一次。
8、擀成厚约2CM的方形用慕斯圈切成一个一个的圆形，余下的边角直接放于慕斯圈中聚拢成圆形即可，千万不要硬压。
9、摆入烤盘中，放冰箱冷藏室静置1个小时，取后出表面刷全蛋液。
10、放入预热好180度的烤箱中层，烤20分钟左右即可。
美食小贴士
1、切模我用的是SN3474的圆形慕斯圈，用其他模具或者直接用刀切成三角形都0K.
2、蓝莓干可以换成其他果干，葡萄干，蔓越莓干或是坚果都可以。
3、黄油用切刀不用手可以避免黄油因手温融化。
4、面团捏成型就可以，不需要揉至非常光滑，擀开的时候也是一样。
