淡菜是我们潮汕地区的叫法，也称之为青口，北方也叫海虹。
烤淡菜
食材：淡菜500g
菜脯1个
蒜头1大个
芹菜1小把
辣椒1个
食用油1汤匙
烤淡菜的做法
1、淡菜撬开，洗净。
2、菜脯用洗净，剁成茸。
3、蒜头拍开，去皮，剁成蒜蓉。
4、芹菜洗净，剁成粒。
5、辣椒洗净，切粒。
6、将菜脯、蒜蓉、芹菜和辣椒放进料理碗。
7、加入食用油，拌匀。
8、在淡菜上涂抹上已经拌好的酱料。
9、将处理好的淡菜放在已经铺好锡纸的烤盘上。
10、烤箱预热200℃，上下火，放入第三层，烤8分钟。
11、取出烤好的淡菜。
12、将其装盘，即可食用。
美食小提示
1、淡菜要挑选新鲜肥美的。
2、烤的火候要根据自己烤箱的脾气进行调整。
