清炒油麦菜

清炒油麦菜

原料：油麦菜500克，鲜红椒10克，大蒜2瓣，生抽、精盐、味精、色拉油各适量。

清炒油麦菜的做法

1、油麦菜择洗干净，切成7厘米长的段；蒜瓣剁成细末；鲜红椒切丝。

2、炒锅上火，注入色拉油烧热，投入蒜末煸黄出香，下油麦菜和鲜红椒丝，快速翻炒至八成熟，加生抽、精盐和味精调味，继续翻炒均匀，出锅装盘。

特点：制法简单，油绿鲜嫩，蒜香咸香。

提示：

1、油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

2、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。