燕麦胡萝卜餐包
酵种材料：高筋面粉140g，天然酵母120g，燕麦片100g(ro1ledoats)，牛奶160g
胡萝卜泥材料：胡萝卜200g
主面团材料：高筋面粉200g，全蛋液40g，胡萝卜泥150g，盐6g，糖90g，奶粉14g，总统黄油50g，燕子酵母1/2小勺-1小勺（根据室温和自己的时间酌情添加），牛奶0-15g(根据面团情况添加)
胡萝卜泥的做法：蒸熟压成泥。用不粘锅小火炒干，无明显水分即可，放凉备用。（炒干后重量为150g，这样操作可以控制主面团中的水分）
酵种的做法
1.将牛奶用微波炉加热2分钟，加入燕麦片拌匀，放凉冷却成厚糊状，备用。
2.将面粉及天然酵母加入牛奶燕麦厚糊中，室温12小时。（我用的燕麦片是ro1led oats，可水煮，但又比市场上的生燕麦片容易熟，冷却后类似厚糊状，不能缓慢流动。可以提前一天制作放冰箱过夜。）
燕麦胡萝卜餐包的做法
1.以上所有混合，用面包机揉面30分钟，至扩展。
2.发酵至两倍大。
3.等份20份，滚圆松弛15分钟。
4.再次滚圆放人烤盘中发酵至2倍大（我用了1/2小勺酵母，二发约90分钟）。
5.预热烤箱180摄氏度10分钟。
6.刷全蛋液。
7.放入烤箱中层180摄氏度20-25分钟，防止上色过深，可中途加盖锡纸。
