麻辣青瓜冻，就是用做果冻的方法做出来的，但不是甜的，而是麻辣的，嫩嫩滑滑的，象吃果冻，咸的果冻。
主材料：青瓜适量，鱼胶粉20克、水100克
调味料：盐、胡椒粉各小许
酱料：花椒、蒜头、姜、指天椒、海鲜酱油、花椒粉、香菜各适适量
麻辣青瓜冻的做法
1.简单的材料
2．青瓜切块榨汁，取400克待用
3．取一小锅，加入水、小许的盐与胡椒粉煮沸，加入鱼胶粉
4．搞拌至完全溶解
5．把青瓜汁过滤一次
6．把青瓜汁倒进溶有鱼胶粉的溶液中
7．小火煮一下
8．再过滤一次
9．把青瓜汁盛在盘中
10.盖好盖子，放置冰箱中冷藏
11.这时再抽空做酱汁，蒜头、姜、指天椒、香菜切碎，海鲜酱油、花椒粉、糖混合好
12．热度锅，下麻油，爆香花椒、蒜头、姜、指天椒
13．把爆好的材料混进汁料中，下香菜未，放进冰箱冷藏
14．待青瓜汁冰至凝固，取出用温水稍泡一下，脱模
15．把青瓜冻切形
16．把已冰过的调味酱汁淋下就可以吃了
