鲜鱿拌西芹

鲜鱿拌西芹是南方一道常用水产菜肴。此菜清脆爽口，味道鲜美。

鲜鱿拌西芹原料：鲜鱿鱼300克，西芹200克。味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，葱、姜、蒜粒各10克。

鲜鱿拌西芹的做法

①将鲜鱿鱼洗净，撕掉外皮上的薄膜，切成粗丝；西芹洗净，切成寸段，并将鲜鱿鱼、西芹焯水，焯熟过凉。

②鲜鱿鱼、西芹放入盆内，调入味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖、香油、葱、姜、蒜粒搅拌均匀，腌制10分钟后盛入盘内即可。

提示：鱿鱼和西芹要焯熟，腌制时要入味。