南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，质地比较软嫩，细腻。
小辣椒拌南豆腐是一道美味，做法简单的凉拌菜。那就让我来给你们说说小窍门吧
小辣椒拌南豆腐
原料：南豆腐500克，小辣椒2个，蒜头3瓣，精盐1汤匙，白糖1汤匙，香油1汤匙，味精少许。
小辣椒拌南豆腐的做法
1、南豆腐放沸水中烫一下，捞出，放盘内。
2、小辣椒去蒂和籽，清洗干净，切成碎末，放豆腐盘内。
3、再加入精盐、白糖、味精。
4、然后用筷子将豆腐搅碎拌匀。
5、将蒜头剥去蒜衣，清洗干净，用刀拍碎。
6、然后剁成蒜泥，放在豆腐上，淋上香油，拌匀，即可食用。
特点：豆腐鲜嫩，清香，微辣爽口。
