油爆鸭丁
食材:净鸭肉250克，蛋白1个，玉兰片50克，猪油1000毫升(约耗100毫升)，白酒、水淀粉、葱末、姜末、蒜末、蛋清、上汤各适量。
油爆鸭丁的做法
(1)将鸭肉切成1厘米见方小丁；玉兰片切成1.5厘米见方小丁；把鸭丁放入碗内加盐、水淀粉、蛋清搅拌均匀。
(2)将锅烧热放入大油，热锅温油将鸭丁投入，见鸭丁浮起，放入玉兰丁，随即连鸭丁一起倒入漏勺。
(3)原锅放葱、姜末、蒜末煸炒，把鸭丁、玉兰丁放入锅中，烹白酒，放入上汤少许，放味精、精盐、水淀粉勾芡，淋猪油少许，翻炒几下即可。
食材搭配小提示
莲子和鸭肉搭配一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
桂花和鸭肉搭配一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
春节用餐蛋白质并非越
长期以来人们普遍形成一种观念：人总是摄取蛋白不足，多吃蛋白质丰富的食物是有益的。然而近年的研究却告诉人们，过多的蛋白对人体并不是有益无害的。蛋白质是组成身体的必需营养...[更多]
