金针着卷
原料:鲜金针菇250克，猪里脊肉200克：虾仁100克，冬笋100克，春卷皮24张，精盐5克，胡椒粉2克，花生油500克(实耗100克)。
金针着卷做法
(1)将金针菇去掉老根，洗净后切成两段；猪里脊肉切成丝；冬笋洗净后切成丝；虾仁洗净，用干布吸干水分。
(2)将金针菇、肉丝、笋丝放入盆内，加入精盐、胡椒粉，用花生油炒至八成熟，冷却后加入虾仁，拌匀成馅。
(3)馅包入春卷皮做成条状，放入八成热的油内，炸成金黄色捞出即成，
食材搭配小提示
豆腐和金针菇搭配一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
金针菇和鸡肉搭配一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇营养价值
金针菇为别名构菌、冻菌、金钱菌、毛柄金钱菌。全国大部分地区有分布。菌盖直径2~S厘米，幼时扁半球形，后渐平展、中部稍凸起，黄褶色至淡黄褐色，具短绒毛，中部肉桂色，边缘乳...[更多]
