莼菜烩豆腐
原料:西湖莼菜1瓶。嫩豆腐150克，熟火腿30克，鸡汤500克，料酒10克，盐4克，水淀粉40克，味精3克，胡椒粉少许，熟鸡油10克。
莼菜烩豆腐的做法
将西湖莼菜用清水漂洗干净，放沸水中烫片刻，捞出沥净水分备用。
把嫩豆腐切成1厘米见方的小块，放入沸水锅内焯透，捞出控净水分；熟火腿切成细丝。
锅置火上，放鸡汤、豆腐丁烧几分钟，放入莼菜、料酒、盐，再沸后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，放入味精、胡椒粉，淋上熟鸡油调匀，出锅倒入海碗里，撒上熟火腿丝即可。
特别提示:软嫩爽滑，味鲜适口。
也可加入一些鸭腰一起烩制，口味更为鲜美。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
莼菜的功效
莼菜，属睡莲科的一种水草。采摘其尚未露出水面的嫩叶食用，古人所谓莼鲈风味中的莼，就是指的这个菜，亦作药用。【性昧j甘、寒，无毒。【成分】叶的背面分泌一种类似琼脂(洋菜)...[更多]
