扒猪舌

菜系及功能：家常菜谱

扒猪舌原料：熟猪舌2条，油20克，盐1克，酱油15克，定粉10克，香油5克，葱姜丝各5克，味精1克。

扒猪舌的做法

①将熟猪舌切成3厘米宽、4厘米长的长条。

②炒勺上火，加油至七八成热时放入熟猪舌条滑一下倒出，控净油。

③原勺留底油，用葱、妆丝炝锅添适量汤，中盐、酱油、猪舌条找好口味，烧开，撇去浮沫，移微火上炖至汤浓舌烂时，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，整齐地倒入．盘内即可。

特点：金黄色。酥烂鲜香，开状整齐。