菜系及功能：家常菜谱
龙眼蛋卷原料:鸡蛋4个，瘦猪肉20()克，李葬50克，精盐、料酒、味精、湿淀粉、香菜末、红樱桃各适量。
龙眼蛋卷的做法:
①将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、味精，用筷子向正、反两方向反复搅匀。炒锅置火上烧热，分批淋入蛋液，旋转炒锅，使之厚薄均匀，然后，翻面再烤片刻，待烤至两面呈金黄色时出锅。
②将瘦猪肉和羊葬(去皮)洗净，一同剁碎成蓉，加入精盐、料价、味精，搅拌均匀。
③摊好的蛋皮，切去四边，修整成正方形，放入馅料，卷成长筒，用湿淀粉封好口，随即切成段，竖着码在盘内，放入蒸笼内蒸约15分钟，出锅后灌出原汁(待用)，扣入深盘中，每段蛋卷上嵌入半颗红樱桃。
④另起锅，加入原汁烧热，淋入湿淀粉勾薄芡，倒入盘中，四周码放碎香菜末即成。
特点:形似龙眼，鲜咸爽口。
龙眼的功效与作用
龙眼为无患子科龙眼属植物龙眼的果实。原产于我国南部及西南部，已有2000多年的栽培历史。现主要分布于广西、广东、福建和台湾等省，此外，海南、四川、云南和贵州省也有小规模栽...[更多]
