豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量
家常豆腐
原料：豆腐500克，猪肥瘦肉100克，青蒜50克，精盐2克，鲜汤150克，味精1克，豆瓣50克，水淀粉40克，酱油10克，熟菜油125克。
家常豆腐的做法
1、猪肥瘦肉切成肉末，加盐2克、水淀粉20克拌匀码好芡。
2、青蒜苗择洗干净后斜切成长4厘米的节子。
3、郫县豆瓣剁细。
4、豆腐切成4厘米见方、厚0.7厘米的片子。
5、锅内下菜油烧热，边切豆腐边放入锅中煎黄，翻面再煎黄，入盘待用。
6、锅中留油50克烧热，放入肉片炒散籽，下豆瓣炒香。
7、然后加入酱油、鲜汤、盐，放入煎好的豆腐烧3分钟，当豆腐回软之后。
8、再加入味精、青蒜苗节和水淀粉，用铲翻均匀盛入盘内即成。
美食特色
肉片细嫩，豆腐咸鲜，色泽金红，滋润美观。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
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小葱拌豆腐能搭配吗
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