月饼做了一个月，大吃包说，妈，馋蛋糕了。
想起在是烦那里看到过杏仁小蛋糕的方子，
一直想做没做，今儿个终于拔了草！
这款蛋糕果然非常好吃，
黄油的香味和杏仁片的香味很和谐，
一口咬下去，绵软，杏仁片的部分又很酥脆，
甜度刚刚好，
真的是一个好方子！一口一口竟有停不下来的感觉。
就拿它当做国庆节的零食吧！
香软可口越吃越爱---【杏仁小蛋糕】
材料：全蛋4个、蛋黄4个、杏仁粉130克、细砂糖100克、蛋白4个、细砂糖80克、低筋面粉30克、中筋面粉80克、黄油85克、杏仁片适量、涂模具的黄油少许。
烘烤：中层，170度，上下火，25分钟。
杏仁小蛋糕的做法
1。模具里涂抹一层软化的黄油，再沾上大杏仁片。
2。黄油隔热水熔化备用。
3。蛋黄、全蛋、杏仁粉、100克细砂糖放在一个盆子里备用。
4。低粉和中粉一起过筛两次备用。
5。蛋白分三次加入80克细砂糖搅打至10分发（可以拉出直直的尖角）。
6。蛋黄和全蛋的盆子座在热水中，搅打至颜色发浅，变浓稠。
7。1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再把均匀的面糊倒入余下的2/3蛋白霜中，翻拌均匀。
8。筛入低粉和中粉。用刮刀翻拌均匀。（注意翻拌的手法，从2点钟方向划向8点钟方向，把盆子顺时针稍转动一下，继续翻拌，这种拌法，比较不易消泡）
9。倒入熔化的黄油，翻拌均匀。
10。拌好的面糊均匀有光泽。
11。把面糊倒入模具中，8分满，入预热至170度的烤箱，中层，烤25分钟。
