牛蒡子咸鱼汤
原料：(5人食用量)咸鱼(各种咸鱼均可)300克，海带约半小碗切碎，鱼汤约4小碗，牛蒡子10克。
牛蒡子咸鱼汤的做法
1．牛蒡子用约1杯水，以弱火煎至半量时，用布滤过备用。
2．先将咸鱼放在水里煮10—15分钟，使其减少咸味及腥味，然后捞起，将其切块，除去鱼骨，盛在大碗内，并放上切碎的海带。
3．将鱼汤(可酌量增减)与煎好的牛蒡子药汁一齐下锅煮，并略放盐或酱油调味，待煮得滚沸时，迅即倒入装咸鱼的碗内，并可随喜爱加放葱花、胡椒等，即可吃了。
这是做法非常简单的汤菜，如无咸鱼，用鲜鱼亦可。
功效：牛蒡子有利尿及解毒的作用，又可以化脓、去浮肿、止喉痛，并可使全身器官增强活力。
食材搭配小提示
番石榴和鲑鱼松搭配一起吃:番石榴含鞣酸，遇到鲑鱼松中的蛋白质，会形成不易消化的物质，导致呕吐、腹痛、腹胀
鲍鱼和竹笋搭配一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
生菜和海带搭配一起吃:促进铁的吸收查
鳝鱼
鳝鱼又称长鱼、黄鳝，也有称淮鱼的。鳝鱼多活动于水田之中，捕而食之，民间有小署长鱼赛人参的说法。厨行中四季均用鳝鱼，但四季有别，其品质特点有夏季肥嫩，春秋细嫩，冬季脆嫩...[更多]
