砂锅腐竹
原料：水发腐竹500克，青菜心250克，冬笋35克，水发木耳25克，熟火腿25克，葱姜末5克，精盐5克，味精3克，鲜汤。1000克，芝麻油10克，色拉油35克。
砂锅腐竹的做法
1．腐竹洗净，切成5厘米长的段，放入沸水锅里煮2分钟，取出，沥干水分。
2．炒锅放在火上烧热，放入色拉油，下葱姜末炒香，加入鲜汤、精盐、味精、火腿片、冬笋片、洗净后的木耳，烧沸后，撇去浮沫，倒入砂锅内，移到中火上炖20分钟即可。
3．炒锅再放在火上，放入芝麻油烧热，下青菜心煽炒，加入精盐，放入砂锅中，炖半分钟即成。
特点：清淡爽口。
食材搭配小提示
腐竹和青豆搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
腐竹和香菜梗搭配一起吃:香菜梗含大量水分，主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。可以促进麻疹透发，功效有健胃，驱风寒，除尿臭、阴臭等。
小蓟的功效与作用
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