沙锅炖东坡肉
原料：猪肋肉750克，菠菜250克，白汤适量，花生油、酱油、精盐、味精、料酒、白糖、葱段、姜片、桂皮各适量。
沙锅炖东坡肉的做法
1．猪肋肉刮洗干净，放入开水锅内煮至断生捞出．并趁热拆去肋骨，放进沙锅中，放入葱段、姜片、桂皮、酱油、料酒、白糖、白汤，烧开后，在微火上焖2小时备用。
2．炒锅上火烧热，用油滑锅后，加入花生油烧至六成，放入精盐、菠菜，煸炒至变色，加入味精，炒匀出锅，装在长盘内。
3．沙锅用中火收浓汤汁，把肉盛出，放在菠菜上，拣去葱段、姜片、桂皮，浇上原卤即成。
特点：入口香糯，汁味醇厚。
食材搭配小提示
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