鸡肝粟米粥
原料：糯粟米（小米）100克，鲜鸡肝2个，精盐、姜末、葱末、香油各少许，清水适量。
鸡肝粟米粥的做法
1．将鲜鸡肝洗净，切成小粒，放在开水锅中焯一下，捞出沥水；糯粟米淘洗干净，沥水。
2．汤锅上火，添入适量清水烧开后，下入糯粟米煮粥。以旺火烧开后，撇尽浮沫，转小火煮成稀粥。再加入鸡肝粒煮熟，调入精盐、姜末和葱末，拌匀，淋入香油，稍煮即成。
特点：色泽美观，咸香细嫩。
大厨提示
1．鸡肝要去净筋膜，切粒应大小均匀。
2．鸡肝入粥中不要久煮，以免质老。
健康提示：此粥益肝明目，滋阴养血。视力不佳或视力减退者常服有益。
小菜搭配推荐：凉拌韭菜。搭配理由：韭菜性温辛香，最能助益阳气，配合鸡肝粟米粥食用，补养肝血的功效大增。
