大米鸭肉山药粥
材料：大米125克，山药100克，净鸭肉50克，芡实米30克，料酒10克，葱段、姜片各15克，精盐2克，胡椒粉0.5克。
大米鸭肉山药粥的做法
1．大米淘洗干净。山药削去外皮，与鸭肉均切成丁。芡实米洗净。锅内放入清水，下入芡实米烧开略煮。
2．下入大米．用手勺搅匀烧开，下入鸭肉丁、葱段、姜片，煮至七成熟，拣出葱段、姜片不用。
3．下入山药丁、料酒、精盐，煮至熟烂，撒入胡椒粉搅匀，出锅即可。
特点：色泽淡雅，软烂稠滑，咸香滋补。
煲粥特别提示：芡实米下锅后要用小火慢煮，否则不易烂。
食材功效：大米味甘，性平，有益脾和胃，涩肠止痢的功能。芡实米味甘、涩，性平，有健脾止泻，除湿止带，益肾固精的功能。山药含皂苷、黏液质、胆碱、维生素C、多酚氧化酶、精蛋白等，有健脾止泻的功能。鸭肉营养比较全面，有滋阴养胃，利水消肿的功能。胡椒粉味辛，性热，有和胃止呕，温中散寒的功能，对呕吐、腹泻、消化不良等均有疗效。此粥具有补脾胃，止下泻的功效，适宜腹泻肠炎患者食用。
