分时饮食
春季饮食应分为早春、仲春、晚春“三时”。
(1)早春时节：寒冬刚过，阳气上升，但天气仍然乍暖还寒。从中医“春夏养阳”的角度出发，这时应适当少吃黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆芽等寒性食品，多吃些葱、蒜、姜等温性食品以驱阴散寒，使春阳上升。
(2)仲春时节：可适量食用大枣、蜂蜜、山药之类滋补脾胃的食物，少、吃多酸或油腻等食品。另外应多吃菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、嫩藕、油菜等绿色蔬菜，以补充维生素、无机盐和微量元素的不足。应时的野菜，如荠菜、马齿苋、鱼腥草等既有营养又有医疗作用，也应适量食用。
(3)晚春时节：气温日渐升高，此时饮食应以清淡为主，在适当进食优质蛋白质类食物及蔬果等维生素类食物之外，还可饮用绿豆汤、红豆汤、酸梅汤及绿茶以防止体内积热。这时不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅、辣椒、胡椒等燥热食品，以防邪热上火，引发疮疖肿痛等病症。
宜“省酸增甘，以养脾气”
唐代药王孙思邈在《千金方》中说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，而要多吃甜味的饮食，这样做的好处是能补益人体的脾胃之气。春季为肝气旺之时，所以易出现脾胃虚弱病症，而多吃酸味食物，会使肝功能亢进，故春季饮食调养，宜选甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、刺激性食物。
忌食“发物”
春天里百花盛开，空气中弥漫着大量的花粉，是过敏性疾病的多发季节。若有慢性疾病或过敏体质的人，春天一定要忌口，忌食“发物”，如虾、蟹等食物，否则旧病极易复发。
新鲜最重要
在春天，各种蔬菜瓜果的新鲜度一定要不超过一周才是合适的。倘若漫长的冬天让人们对蔬菜大棚下的果蔬已经厌倦，就一定要在这个季节选择那些真正从土壤里钻出来的、接受着阳光洗礼的时令果蔬。比如红艳的草莓和清新的春笋，都是春天蔬菜中的佳品。
宜清解热
所谓内热，即指体内的郁热或者痰热。在漫长的冬季，人体为了躲避严寒的侵袭，往往穿起厚厚的棉衣，吃热气腾腾的饭菜，喝灼口的热粥、热汤。这些在冬季必要的，但却使人体内积蓄了较多的郁热。清除郁热的方法很多，可以多吃点清热的食物，如柑橘、莴笋、苹果等。
在春天里，很多种食物都能有效地清除体内的燥热，以下几种可以经常食用。
樱桃素有“春果第一枝”的美誉，营养丰富，其铁的含量尤为突出，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气、调中益颜、健脾开胃的功效。春天食用樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺、鼻出血等症及患热病者应忌食或少食。
山药性味甘平，具有补益脾胃、补肺止咳、益肾固精的功效。山药的纤维素含量高，所含胆碱、黏液质等成分能提供人体大量的黏液蛋白，可减少皮下脂肪的沉积，对人体有特殊的保健作用。
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但最好是春天。它的根红叶绿，鲜嫩，特别好吃。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因为菠菜含有更多的草酸，阻碍了身体对钙和铁的吸收，所以在吃菠菜之前，先用沸水煮。
蜂蜜是春季多风季节最理想的保健饮料。每天早晚喝一杯蜂蜜不仅能润肠通便，还能预防感冒，清除体内毒素。方法是冲服即可，不需煎煮。由于蜂蜜富含可迅速被人体吸收的糖分，是高能量食品，减肥者不可贪吃。
薏米所含蛋白质远比米面高，人体必需的8种氨基酸也都含有，且比例接近人体需要，所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观，且易被消化和吸收，更能清除人体内湿热，是春季去火佳品。
