工作闲暇时，不少上班族会吃点零食，这样既能放松心情，又能为接下来的工作储备一定的能量。瓜子、花生、开心果等坚果就是很好的选择。坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳，是植物的精华部分，一般可以分为两类：一是树坚果，如开心果、腰果、榛子、板栗等；二是种子，如葵花子、花生等。坚果的。
变质的坚果
对加工者来说，变质的坚果弃之可惜，所以难免有不法的加工者通过加入食盐、花椒等进行调味，掩盖变质坚果的味道。除了辛辣刺喉的味道，变质的坚果中含有的大量不饱和脂肪酸也会产生酸败，产生小分子醛、酮等对健康有害的物质。相比之下，原味、清炒的坚果品质会好一些。
被石蜡美容过的坚果
不少上班族买坚果时都喜欢买外形漂亮的坚果，那你可要小心了，也许这些漂亮的坚果是被石蜡"美容”过的。"美颜"后，果形鲜亮，卖相好，不易发潮变软。但商贩使用的工业石蜡往往纯度低，含有重金属等杂质，食用后会危害人体健康。
