一般来说，一周可以连续吃一种多叶绿色蔬菜，这样在缓解饥饿感的同时，也能够保证可以适应一种蔬菜的口感。等到下一周再换成另一种。加工时可以加一些橄榄油、切碎的大蒜和柠檬，也可以制成沙拉，吃法可自己研究。
但是，有一点需要提醒大家的是，现在市售的蔬菜多有农药残留，而相比于根茎类的蔬菜来说，多叶的绿色蔬菜更甚。所以，我们买回来后，一定要对其仔细清洗。
一般对多叶蔬菜多使用浸泡水洗法。可以先用水冲洗掉叶片表面的污物，然后用清水浸泡不少于10分钟。浸泡时不妨加一些可以增加农药溶出的果蔬清洗剂，洗完之后用流水冲洗两三遍即可。
