哈佛大学公共卫生学院研 究 人 员开展的一项研究表明，喜爱吃富含西红柿的食物的男子患前列腺癌的可能性低45％。
研 究 人员对4．7万名40至75岁男子进行历时6年的研究结果表明，喜爱吃比萨饼、西红柿酱或其他富含西红柿的食物的男子，患前列腺癌的可能性大大低于一般人。
负责此项研究的爱德华·乔万努奇博士说，他们对分别用46种水果和蔬菜配制的食物预防前列腺癌的功效所作的测试结果表明，只有西红柿和草莓具有预防功效，其中西红柿熟吃似乎比生吃或做成酱的预防功效更佳。
每周吃10份含有西红柿的食物的男子，患前列腺癌的可能性减少45％。每周只吃4至7份同样食物的男子患前列腺癌的可能性降低20％。
西红柿含有丰富的称之为番茄红素的抗氧化物质
