淳熙十年，朱熹在武夷山兴建武夷精舍，开门收徒，传道授业。此处也是他朋友聚会的场所，他和朋友在这里斗茶品茗，饮食作对，以茶会友，以茶论道。
据说，在武夷山居住时期，朱熹还亲自去茶园采茶，并自得其乐。《茶坂》一诗中说道：携赢北岭西，采撷供名饮。一啜夜心寒，羝跌谢蠹影。还有一首《咏武夷茶》，内容为：武夷高处是蓬莱，采取灵芽余自栽。芳菲镇长在，谷寒蝶蝶未全来。红裳似欲留人醉，锦幛何妨为客开。咀罢醒心何处所，近山重叠翠成堆。
朱熹，是中国继孔子之后最伟大的儒学思想代表人物，宋代著名理学家、教育家、诗人，更是一位嗜茶爱茶的智者。
