所谓的抹茶法，就是调制粉末茶的方法与品饮的方式。粉末茶不像叶形茶那样是用浸泡的，它是直接用水调开来饮用的，使用“抹茶”这个名称主要是迁就日本茶道界的用语而采用的名称，事实上“抹茶”就是“末茶”的意思。
需要注意的是，“粉末茶”与所谓“茶精”的不同，粉末茶是直接把茶叶磨成细粉，所含的纤维质与不溶于水的成分都在其内。而茶精是将茶叶浸泡出茶汤，将茶汤浓缩成的粉末，只是茶叶的可溶于水的成分而已。
粉末茶还可以分为食品加工用的粉末茶和茶道上直接调制来喝的粉茶，前者的茶粉粒子没有那么细，品质也没有那么讲究，也不那么容易将茶调制成交融的状态。而后者的茶粉不止粒子要细，而且苦涩味也不能太高，否则就不能直接拿来饮用。
了解了抹茶的基本知识后，我们再来了解一下抹茶的调制方法：
抹茶的调制方法就是使用茶碗，用茶勺将适量的末茶放人碗内，并冲入适温适量的热水，接着使用茶筅，以直线形的来回方向很快地把末茶打入水中，并使之成交融状态，这个时候液体上面就会有泡沫层出现。交融状况如果比较好，泡沫的层次就会很密很稠，而且长时间不会消失。交融状况不好的话，茶和水就会呈现分离的状况，茶就会沉淀下来，喝茶汤也会觉得没有味道。
在手持茶筅打茶的时候，应该让茶筅垂直于液面，在水中来回击打，注意茶筅不要刮到碗底，打到茶汤变稠、泡沫层形成为止。打抹茶时可以一人一碗地打，打完后一人喝上一碗，这时汤量不能太多，大概三分之一碗就可以了。
我们也可以先打好一碗，然后分别倒人小杯内请客人品饮，这时汤量就可以根据实际需要而定，而且茶碗要用有倒嘴的“有流茶碗”。这种调制法被称为“抹茶小杯点茶法”，因为打抹茶的方法自古称为“点茶”。
打抹茶时的茶、水比例有两种状况：一是所谓的“薄茶”，抹茶用量不多，大约是水量的百分之一左右，如果想要浓一点，就要加重抹茶的比例；另一种是所谓的“浓茶”，抹茶的用量多很多，有人甚至会打成膏状。
