清汤脆肚
原料：猪肚900克，白菜嫩心250克，菜籽油1000克(实耗约150克)，卤汤、咸酱油、姜末、葱花、油辣椒、盐各适量。
清汤脆肚的做法
1．白菜心洗净，撕成条。猪肚去油筋洗净，入沸水锅中汆后捞出，刮净白膜，放入卤汤中煮熟，取出切成条。姜末、葱花、油辣椒、成酱油、盐加卤汤对成料汁。
2．炒锅置火上烧热，注入菜籽油烧至七成热，下肚条，炸至金黄色捞出，沥去油。
3．炒锅内注入卤汤，下肚条煮至回软，下白菜心、盐炖10分钟，淋入明油，起锅装碗，随料汁碗上桌即可。
爱心提示：黄绿相映，肚条脆嫩。蘸料汁食用，咸辣可口，汤鲜回甜。
食材搭配小提示
黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
大白菜——冬季当家菜
大白菜又名结球白菜、黄牙菜等，为十字花科植物白菜的叶球。主要分布于东北、内蒙古、河北、山东、江苏等地。因其是北方人们冬季的主要食用蔬菜，故称其为当家菜。大白菜的主要营...[更多]
