此款汤水具有清热消滞、开胃健脾、生津止渴、滋阴润燥等功效；特别适合消化不良、胃口欠佳者饮用。
番茄鹌鹑蛋汤
材料：鹌鹑蛋10个，番茄250克，紫菜20克，食盐适量。
番茄鹌鹑蛋汤的做法
1、番茄洗净，切成片状：紫菜提前15分钟浸泡，洗净。
2、鹌鹑蛋磕入碗中，搅匀成蛋液。
3、锅中加入适量清水烧沸，放入番茄、紫菜、花生油，用大火煮约15分钟，再淋入鹌鹑蛋液搅匀至熟，加盐调味即可。
煲汤网特别提示：选择番茄，一般以果形周正，无裂口、虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者为佳；煲汤宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。
